原料：江米500克，莲藕1500克。 调料：白酒50克，桂花15克，冰糖、白糖各250克。
做法：
1、江米洗净用清水浸泡6少时，拌入白酒。莲藕去皮，从藕节部切开，将江米灌在藕眼内，再将切下的藕节用竹钉钉住。 2、锅中加入水、桂花、冰糖，煮开后放入灌入江米的莲藕，用微火焖煮至江米软烂，取出晾凉，即可切片装盘，食用时撒上白糖。
特点：藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。